1、清水冲洗笋干,先泡发1-2小时,让笋干吸水涨大两倍,沥干水份,倒入可以没过笋干的热开水泡着。

2、待水凉透再换一盆热水,如有时间可多次重复,没时间就多次换清水。

3、大约泡8-12小时即可,期间水会变得很红很浑浊就可以换水了。

4、将泡好的笋干切成薄片,或者小块,这样更容易泡发。