1、准备好两瓣大蒜，把大蒜捯成蒜泥，这个蒜泥最好是整成粘液状的，这样口感会更佳。

2、准备好酱油、耗油、清水、少许咸盐。这几个辅助料，大家家里肯定都是有的，都是我们日常用品。

3、我们把蒜泥倒入碗里，再加入两至三勺酱油，再加入少许耗油以及咸盐，并加入适量清水，咸淡根据自己的口味可以多加或者少加咸盐。

4、到这里还有没结束，还有一个点睛之笔，那就是锅里烧油，油温达到高温后，加入少许干辣椒，干辣椒就是我们经常麻辣香锅或者是做其他用的那个干的小小辣椒段就可以。

5、这个算是不是辣椒面的辣椒油，这个辣椒油直接淋在我们刚调制好的蘸料里，搅拌均匀即可，这便是水煮大虾的蘸料。