1、梅干菜500克，猪肉馅300克，盐适量（馅用），酱油适量（馅用），面粉800克，清水500克左右，酵母8克。

2、梅干菜提前用清水泡透，上锅蒸40分钟，肉馅入炒锅中炒熟，加入蒸好的梅干菜，混合均匀。

3、面团提前揉好，饧发至原面团二倍大时，可使用。

4、面团取出置于案板上，搓成细长条。

5、切成小剂子。

6、擀成边缘薄、中间厚的小圆片。

7、取适量的馅放在圆饼中心，包好。

8、所有的包子依次包好。

9、放到锅中摆好，进行二发。

10、20分钟之后，点火，水开后蒸30分钟。时间到，先不要急着打开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。

11、捡出，食用。