1、用料材料：鳕鱼、土豆、洋葱、鲜奶、高汤。

2、调味品:盐、味精。

3、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用；

4、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎抹；

5、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐；

6、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上；

7、新起油锅，放进洋葱碎抹，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。