1、豆腐皮500克，红辣椒20克，青辣椒20克，生抽酱油20克，蚝油10克，老抽酱油15克，鸡精10克，淀粉30克，豆瓣酱30克葱剁碎10克，姜剁碎20克，大蒜剁碎20克。

2、先把豆腐皮切成小块，然后在锅中加入清水，将豆腐皮下入锅中焯水后捞出备用。

3、接着来调制酱汁，准备一个碗，加入；生抽酱油、老抽酱油、蚝油、鸡精、淀粉、水。酱汁调好以后备用。

4、在锅里加入食用油，然后下入；葱、姜、大蒜，炒出香味，接着加入豆瓣酱炒香。

5、接着下入青辣椒、红辣椒，焯水后的豆腐皮，一同在锅中炒。

6、这个时候把刚才调制好的酱汁倒入锅里，酱汁倒入锅中以后，翻炒均匀。

7、酱汁倒入锅中翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮至熟透，揭开锅盖关火出锅装盘。