1、笋衣用淘米水浸泡12小时候，换清水浸泡6小时后，切丝浸泡在水中备用。

2、准备好鸡胸肉，然后把鸡胸肉切丝备用！

3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒出香味加入鸡丝。

4、炒至变色调入绍酒、生抽加入沥水后的笋丝翻炒均匀后，调入盐糖中小火焖3分钟，加入辣椒丝翻炒1分钟出锅即可。