1、紫甘蓝切丝，用大蒜爆锅，加一点点糖，盐，喜欢耗油的味道加一点。炒的火候根据自己的口味就行，紫甘蓝对比绿色的卷心菜，口感不够脆。喜欢西红柿口味的话，加西红柿一起炒。也可以炒虾皮。

2、紫甘蓝切成块，可以和土豆块一起炖。

3、紫甘蓝可以拌凉菜：切丝，加姜末，一点蒜末，葱末，盐，味精等喜欢的调味料，喜欢也可以加花椒油辣椒末，拌拌就行。