1、用料：糯米500克、甜酒曲4克、凉白开适量。

2、糯米泡16到24小时。用手一捻，米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。

3、称好的酒曲用凉开水化开。

4、蒸好的糯米，倒盆里冷却，到温热，手放到里面不烫手。一定不要烫，会把酵母烫死的啊！

5、加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。勺子沾上凉开水就不粘米了，用手也行啊，千万洗干净了。

6、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28到30度。密封啊，包保鲜膜就是为了密封啊！

7、有酒香味飘出即可。中间满满的都是酒。中间不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了！