火锅是很多人的最爱，适合一桌人围在一起吃。那隔夜的火锅还能再吃吗？吃火锅的时候又有哪些注意事项呢？让我们来学习一下。

火锅过夜的还能吃吗

不能吃。

隔夜的火锅里面含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的致癌性，食用后会对人体造成一定的伤害。且火锅中含有很多油脂及营养物质，放置一晚上很容易导致细菌滋生，且隔夜的火锅口感还会变差。建议平常我们在吃火锅的时候尽量一顿吃完。

吃火锅的注意事项

汤底不要过辣

汤底过辣的话会对我们的肠胃粘膜造成一定的刺激，很容易导致胃痛，且汤底过辣的话还会影响我们的食欲。

菜要烫熟

我们在吃火锅的时候一定要将菜煮熟透才能食用，特别是荤菜类，如果吃了没熟的肉类很容易导致腹痛腹泻的情况。

不要吃太久

平常我们在吃火锅的时候尽量将时间控制在一个小时之内，时间过长会导致胃液和胆液不停的分泌，使得消化道不停的高负荷工作从而引发肠胃功能紊乱。

火锅适合什么时候吃

火锅更适合冬天吃。

冬天天气寒冷，火锅性热，可以起到一个祛湿散寒的作用。且需要注意的是火锅尽量放在中午吃，早上刚起就吃过于油腻的食物会导致肠胃不适；晚上吃火锅会不易消化，更容易引起消化不良，肥胖等症状。

怎么自制火锅底料

所需食材：干辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、姜蒜、大葱等；

1.往热锅中倒入适量食用油，将干辣椒，花椒，八角，香叶等放如锅中炒香；

2.往锅中加入3勺豆瓣酱，再将大葱、姜蒜放入锅内，翻炒至颜色变红；

3.往锅中加入适量清水和盐等；

4.开火，大火煮沸即可；

5.再将食材放入锅底内煮熟即可食用。