1、主料：番茄1个、鸡蛋2个、全麦吐司4片。

2、辅料：蛋黄酱适量、黑胡椒粉少许。

3、调料：黄油一小块。

4、平底煎锅内放一小块黄油，小火融化后放入全麦吐司两面擦上黄油，小火稍微煎一下取出。

5、鸡蛋放入冷水中开火煮15分钟捞出冲凉水，剥去蛋壳，用切蛋器切成片备用。

6、番茄立起来纵向切成大薄片。

7、在熟食菜板上放一片吐司，铺一层番茄片，再铺一层鸡蛋片，撒少许黑胡椒粉。

8、一勺蛋黄酱倒入裱花袋，剪一个小口，按自己喜欢的方式把蛋黄酱挤到吐司上，也可以先涂抹在吐司上，盖上另一片吐司，即成。