1、材料：鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许；盐1茶匙、淀粉1茶匙。

2、枸杞先洗净、泡水；鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。

3、蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。

4、锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。