1、用水浸泡的笋。捞出来。

2、大蒜切末，辣椒切碎。

3、热锅，不放油，先把笋的水分炒干。

4、加适量盐。

5、炒至微黄起锅。

6、热锅下油，下蒜和辣椒煸香。

7、加入笋片翻炒。锅子干了可以加适量水。

8、加少许白糖。

9、给一勺蚝油，起锅。