1、榨菠菜汁不需要加水，一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，榨出来的颜色自然就浅了。

2、材料：菠菜、盐。做法步骤：菠菜洗净，过开水（水中放盐）然后放入菠菜过水，快速夹起放入冷水中降温（这样可确保即除去了草酸，又能保证菠菜的颜色）将过了水的菠菜放入榨汁机中开始榨汁。将榨好的菠菜汁，用滤网进行过滤。去掉滤渣，一杯菠菜汁就做好。