步骤1

食材：鸡肉400克，干海带20克，姜2克，蒜3瓣，小葱3根。 调味料：食用油8克，生抽2克，老抽1克，豆瓣酱2克，鸡精2克，盐1克，料酒2克。

步骤2

鸡肉放入冷水锅中，加入料酒，大火煮10分钟，捞出。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切粒。

步骤5

小葱切段。

步骤6

干海带用温水泡发20分钟，切小块。

步骤7

热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜，炒香，倒入鸡肉，翻炒2分钟，淋入生抽、老抽，炒匀，加500毫升清水、海带，焖煮40分钟。

步骤8

调入盐、鸡精、小葱段，炒匀即可。