1、黄姜煮熟可以吃。

2、黄姜能解酒、防宿醉在日本民间很早就广为流传，效果显著。江户时代，黄姜已作为中草药而大为盛行，古亚洲人将其视为一种万能药，如同珍宝。

3、现代医学研究表明，黄姜除了解酒、防宿醉外，其药理作用广泛，具有抗炎、抗病原微生物、抗氧化、降脂、保肝利胆，保护心脑血管等作用。其中保肝、护肝功效又被广泛应用，临床效果显著。