1、鸡蛋变质煮熟之后能看出来，煮熟的鸡蛋变质以后，外表不会发生明显的变化，但是在敲开外皮以后就有明显的感觉了，有时会闻到刺鼻的气味，也有时会感觉特别粘手，吃的时候，也会感觉有些异味。

2、如果有这些情况，建议大家就要停止食用。另外煮熟的鸡蛋表面，都有是苍蝇停留，也是它发生变质的一个明显表现，在确定没有变质以后才能食用。