1、食材：胡豆300克、菜籽油500克、椒盐蘑菇1匙。

2、食材备好。

3、水开下入胡豆煮2分钟捞出。

4、过凉水降温后剥去豆壳。

5、油温5层热放入已去皮的胡豆煎炸5分钟捞出。

6、重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的胡豆进行二次复炸。

7、炸制酥香捞出控油。撒上椒盐粉放凉即可，又酥又香酥香胡豆就做好了。