1、准备原料：辣椒、鲍鱼、生姜、玉米油、盐、蚝油、生抽。

2、鲍鱼买的时候请师傅杀好去掉内脏，洗净。鲍鱼用姜片，葱段，料酒焯水去腥 ，鲍鱼仔焯水时间要把握好，开水下锅大约3-4分钟即可

3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入辣椒，生姜煸炒均匀。

4、倒入鲍鱼大火快速翻炒。加入一勺生抽，蚝油少许。盐少许煸炒均匀。大火收汁即可出锅。