食材：泥鳅500克、干辣椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、花椒2克、料酒1勺、十三香2克、盐、鸡精、白糖

　　步骤：

　　1、泥鳅洗净，干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄，捞出待用。

　　3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鳅翻炒1分钟，加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅。