1、原料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

2、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。

3、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。

4、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即可。