1、一般来说，需要20分钟左右的时间就足够了。

2、准备好已经洗好的茄子和土豆，用手将茄子撕成条状，将土豆去皮切块；将大蒜，香菜分别切碎；将蒸锅烧开，把茄子和土豆一起放入，大火蒸20分钟左右；蒸熟后，将茄子里的水分挤出；将土豆和茄子放入一个大盆中，加入豆瓣酱，蒜蓉和香菜，搅拌均匀即可食用。