步骤1

准备食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。

步骤2

鲅鱼用清水浸泡6个小时。

步骤3

大葱纵向切刀，不切断。

步骤4

鱼身对半切开，切成小块。

步骤5

加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。

步骤6

锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。

步骤7

锅中留油，放入鲅鱼。

步骤8

煎至金黄即可。