1、食材。莲藕300克，鸡半只，姜1块，葱1棵，枸杞10克，盐适量，鸡精适量。

2、莲藕去皮洗净切滚刀块，姜切片，葱切段。

3、鸡肉洗净剁小块，放入沸水加料酒焯去血沫，捞出洗净沥干。

4、鸡、姜片，葱段，莲藕放入砂锅中炖30-90分钟。

5、放入枸杞焖10分钟，调入盐、鸡精即可。