1、蚕蛹洗净之后小火烧10分钟，捞出放凉。

2、剪开蚕蛹，蚕蛹对半剪开，去除黑色物。

3、加入淀粉，加入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色捞出。

4、放入调料，留少许底油加入葱姜蒜辣椒末炒香，倒入蚕蛹，加生抽、孜然、盐调味。

5、爆炒，爆炒片刻后即可出锅，放香菜摆盘，一道香辣脆软、营养美味的爆炒蚕蛹就做好了。