1、海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解。

2、如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。另外，就是搭配方面，海带宜和豆腐一起搭配吃，有互补的作用，也宜和冬瓜一起吃，也好较好的食用价值。