1、食材。鱿鱼适量，香芹适量，芽菜适量，辣椒适量，酱油适量，盐适量，香油适量，料酒适量。

2、将鱿鱼洗净去皮、骨，切细丝；香芹切寸段。

3、锅置火上油烧热，爆香姜末，加酱油爆香芽菜。

4、下辣椒丝炒至，在下入鱿鱼丝煸炒。

5、炒散卷曲后，烹入料酒并放入香芹段炒匀。

6、加人少许盐和香油，稍翻炒片刻入味即可。