羊肉洗净，切成方块，白萝卜洗净切块，羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出，油温烧至6成热，放姜蒜葱炒香，放羊肉块炒至微焦，加料酒、豆瓣酱炒匀，再加生抽、老抽和冰糖炒匀，加清水没过羊肉，放桂皮、香叶、八角、草果等煮开，换小火焖煮1小时，放入萝卜炖30分钟，收干，撒上香菜即可。

　　红烧羊肉怎么做

　　食材：

　　羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克，大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺

　　红烧羊肉的做法：

　　1.羊肉洗干净，切成2厘米的方块。

　　2.白萝卜洗净切块。大葱切片，姜切片。

　　3.锅中放入清水，羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。

　　4.锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜片、葱片和大蒜炒出香味。

　　5.放入羊肉块炒至微焦，加料酒1勺、豆瓣酱1勺，翻炒均匀。

　　6.再加入生抽1勺、老抽1小勺和冰糖翻炒均匀。

　　7.加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。

　　8.放入萝卜继续炖30分钟，收干，撒上香菜即可。

　　小贴士：

　　炒羊肉的时候，一定要大火，放入料酒可以让料酒蒸发的时候，带走羊肉的膻味，还有增香的效果。

　　一定要一次性加足水，中途不建议加水，因为会破坏掉本来的味道。