步骤1

胡萝卜洗净切片。

步骤2

豆腐切块。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

首先起锅倒油，油温6成热，磕入鸡蛋，一个一个煎至两面金黄盛出备用。

步骤5

然后锅内留底油，放入豆腐，煎至两面微黄。

步骤6

接着倒入胡萝卜，再放入煎好的鸡蛋，再加适量清水，大火烧开，转中火焖煮10分钟。

步骤7

接下来加入盐、鸡精调味，继续焖煮2分钟。

步骤8

最后盛入碗中，撒上葱花即可。