1、腊八蒜腌的时候能打开，但最好不要经常打开。

2、在腌制过程中，可以打开看是否腌制得好。由于容器的特殊性，与外界短期接触不会影响腊八蒜。

3、但是，如果长时间与外界接触，大量细菌和微生物进入容器，很容易影响腊八蒜的口感。因此，为了尽量减少对腊八蒜的影响，不不要频繁或长时间打开容器，检查后也需要重新密封容器。