步骤1

准备食材：甜椒1个、青椒半个、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精1克，胡椒粉1克。

步骤2

土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡、清洗表面淀粉，沥干备用。

步骤3

甜椒洗净、切块。

步骤4

青椒洗净、切块。

步骤5

蒜切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

葱切片。

步骤8

热锅放冷油，油温5成热时，下葱、姜、蒜，炒香，放入土豆片，翻炒2分钟。

步骤9

放入甜椒、青椒，炒匀。调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，炒匀。

步骤10

炒至土豆变软后即可出锅。