步骤1

准备食材：鸡胸肉200克、白果150克、红椒20克、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。

步骤2

鸡胸肉洗净切丁。

步骤3

调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀腌制10分钟。

步骤4

红椒洗净切小块，姜切末，蒜切末。

步骤5

锅中放入适量清水大火烧开，放入白果煮3分钟，捞出备用。

步骤6

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。

步骤7

锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

步骤8

放入红椒、白果翻炒10秒，放入炒好的鸡肉丁翻炒均匀。

步骤9

调入生抽3克、鸡精1克炒匀，即可出锅。