步骤1

准备食材：里脊肉100克，豆豉50克，蒜苔100克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉3克，油适量，盐1克，鸡精1克，生抽6克，料酒3克。

步骤2

里脊肉洗净切小丁。

步骤3

放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。

步骤4

蒜苔洗净切小段。

步骤5

红椒洗净切丁。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔炒至断生，放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。

步骤10

出锅装盘。