步骤1

准备食材：鸭肉300克、葱10克、姜5克、淀粉2勺、糖色2勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒2勺、花椒油1勺、酱油2勺、清汤适量、色拉油适量。

步骤2

首先把葱切段。

步骤3

姜切片备用。

步骤4

将鸭煮至八成熟。

步骤5

捞出后在表皮上抹匀糖色。

步骤6

再下入八成热的油锅中，炸成金红色。

步骤7

然后剁成条块，皮面朝下码入碗中。

步骤8

加入葱段、姜片、绍酒、花椒油、酱油、白糖、精盐、清汤，上蒸锅蒸至熟烂后取出待用。

步骤9

将鸭条块、清汤放入锅中烧开。

步骤10

用水淀粉勾芡，炒匀，即可装盘上桌。