步骤1

准备食材：豇豆150克、苦瓜150克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、盐2克、鸡精1克、食用油适量。

步骤2

豇豆切成段。

步骤3

苦瓜去除瓜瓤，切片。

步骤4

调入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁备用。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

小米椒切圈。

步骤8

锅中加入适量清水大火烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出沥干水分。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。

步骤10

放入苦瓜炒至断生。

步骤11

放入豇豆翻炒1分钟。

步骤12

调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。