步骤1

准备食材：蕨菜500克、土豆2个、大葱1根、生姜2克、小葱1根、八角1个、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1克。

步骤2

蕨菜洗净切段。

步骤3

土豆去皮、洗净切块。

步骤4

大葱切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

锅里放油、油温5成热、放入姜片、大葱、八角、爆香，再放入土豆块、煎至微黄、加入生抽、老抽、豆瓣酱、炒匀。

步骤8

加水没过土豆、放入蕨菜、大火烧开、转中火煮20分钟。

步骤9

加入盐、炒匀、大火收汁。

步骤10

出锅撒葱花即可。