1、主料：低筋面粉75克、草莓300克。

2、辅料：鸡蛋15克、淡奶油100克。

3、黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉。

4、用打蛋器打发至变白，呈羽毛状。

5、分两次加入蛋液。

6、再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上。

7、取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状。

8、如果有多余的面团，用几个小挞模装好。

9、然后将大小挞模都分别扎上小眼。

10、放在室温下30分钟。

11、大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用。

12、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右。

13、小挞模时间短点，根据颜色提前取出。

14、将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路。

15、然后倒入少许切碎的草莓粒。

16、等塔皮冷却后，将草莓奶油装入。

17、小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰。

18、大的塔也装饰草莓即可。