1、食材：香菇适量，芹菜适量，鸡蛋适量，葱末适量，盐适量，调料适量，油适量。

2、香菇洗干净，捏干水分，切成末。

3、芹菜洗干净，沥干水分，切成末。

4、锅里倒油，将鸡蛋炒熟，弄碎。

5、把几样放到一起，倒点油，搅拌均匀。

6、放入盐、调料。

7、再放上葱末。

8、搅拌均匀，饺子馅就完成了。