1、原料：鸡腿、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱粉、油、盐、料酒、酱油、生姜。

2、胡萝卜洋葱土豆切块洗净备用，鸡腿去骨切成小块，加入料酒酱油盐姜块腌制五分钟。

3、锅里下入油，放入胡萝卜土豆炒至微黄捞出。

4、洋葱也放入稍炒。

5、锅里下入油，放入鸡肉煸炒。

6、鸡肉煸至微黄时倒入土豆胡萝卜。

7、调入少许酱油翻炒。

8、咖喱粉加入适量的水调匀。

9、倒入调好的咖喱粉，水量以刚好没过菜为宜。

10、倒入洋葱，大火烧开后中小火炖上二十分钟（因为我不喜欢洋葱炖得烂烂的，所以洋葱现在才倒入）。

11、炖成这样差不多就好了，留点汁拌饭。

12、捞出装盘。