1、食材：青菜头250克、腊肠150克、盐4克、葱10克、姜10克。

2、青菜头去皮，里面的瓤切成片，不能太薄，容易炒烂，但是也不能太厚，容易外熟内生。

3、腊肠切成片。

4、锅里面放葱花姜片爆香，放腊肠，到腊肠完全熟注意腊肠含糖，千万不能糊了！！所以勤翻炒不能停！！

5、下入青菜头的片，同时放盐，一点就可以。全程保持大火到有一部分青菜头片马上要变透明盛出即可。