步骤1

准备食材：鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克。

步骤2

蒜切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

红辣椒剁碎。

步骤6

绿辣椒剁碎。

步骤7

碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀。

步骤8

再加入盐和高度白酒搅拌均匀腌制1小时。

步骤9

锅中烧油，稍多点，放入八角、花椒、葱花爆香。

步骤10

再分次倒入辣椒碎翻炒均匀，让每一处的辣椒都能充分吸收到油的热情。

步骤11

待辣椒酱凉至常温后，装入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）。