步骤1

准备食材：鸭胗200克、毛豆150克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克、油适量、淀粉3克。

步骤2

红椒切丁。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

鸭胗洗净切片。

步骤6

鸭胗放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。

步骤7

将毛豆剥去外壳。

步骤8

锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗翻炒，炒至变色后放入姜蒜末炒香。

步骤9

放入毛豆、红椒翻炒30秒，调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。