鸡爪剪掉指甲，洗净，锅里加清水，放鸡爪大火烧开，捞出，锅里倒入适量油，放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。||倒入酱油，加料酒和腐乳汁，再加清水调成卤汁，鸡爪放进去，水量要没过鸡爪，大火开始煮，烧开后，改小火慢炖，炖至鸡爪软烂即可。

　　鸡爪怎么做好吃

　　食材：

　　鸡爪500克，盐，冰糖，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒21勺，老抽少许，腐乳汁，草果1个，麻椒

　　卤鸡爪的做法：

　　1.鸡爪剪掉指甲，洗干净备用。

　　2.锅里加清水，放入鸡爪，大火烧开，去除杂质，捞出。

　　3.锅里倒入适量油，放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。

　　4.接着倒入酱油适量，加料酒和腐乳汁，再加清水调成卤汁。

　　5.鸡爪放进去，水量要没过鸡爪，大火开始煮。

　　6.烧开后，改小火慢炖，炖至鸡爪软烂即可。

　　小贴士：

　　老抽和腐乳汁都是带着咸味的，所以不需要再放盐了。

　　炖鸡爪的时间可以根据自己的口感来决定，喜欢吃软的就多炖一会儿，喜欢硬的口感，可以少炖一会。