步骤1

食材：鸡蛋2个、美人椒200克、大蒜2瓣、姜1克，大葱10克。调味料：食用油5克、黄豆酱3克、盐1克、生抽2克、鸡精2克。

步骤2

鸡蛋打散。

步骤3

美人椒切斜片。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

大葱切末。

步骤7

炒锅中油温5成热时，倒入蛋液，炒散，盛出备用。

步骤8

锅中留底油，下入葱末、姜末、蒜末、黄豆酱，爆香，放入美人椒，翻炒1分钟，加入鸡蛋、盐、生抽、鸡精。

步骤9

炒匀即可。