步骤1

准备食材：鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱切段。

步骤4

鸭腿去掉边缘的肥脂肪。

步骤5

鸭腿冷水入锅。

步骤6

大火焯掉鸭腿的血沫。

步骤7

然后将鸭腿用温水冲洗干净。

步骤8

把姜，葱、花椒、干辣椒、八角，放入锅中。

步骤9

放入锅中，然后再加入老抽、生抽、花雕酒、盐。

步骤10

将焯过水的鸭腿也放入锅中。

步骤11

中火焖煮20分钟，再将鸭腿翻动。

步骤12

均匀沾满料汁，即可出锅。