1、老黄瓜种半根，魔芋豆腐1块，白糖1小勺，盐，味素适量，猪里脊肉适量，麻酱1小勺，香菜少许，红菜椒1个。

2、老黄瓜种切开，用半根就够了，去皮，去籽用插板插成丝，放入盆中。

3、魔芋豆腐切条，红菜椒去籽切丝，香菜切段放入盆中，猪肉切丝备用。

4、麻酱加适量水调开。

5、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入肉丝煸炒至变色，放入酱油煸炒，出锅放入碗中备用。

6、盆中放入白糖，盐，味素，倒入麻酱，肉丝，放入香菜拌匀。好吃的凉拌老黄瓜就做好了，酸酸甜甜非常爽口。