1、主料：400g芥兰。

2、配料：适量油、适量盐、适量干红椒、适量大蒜、适量蚝油。

3、芥兰洗干净，去掉老叶和硬皮，沥干水。

4、把芥兰切成不到1厘米的小段。

5、干红椒切段，蒜切粗米。

6、锅热油，烧至五成热后转小火，将干红椒段和蒜米放入锅中，炝出香味。

7、先放芥兰的茎稍炒片刻。

8、再放芥兰叶入锅一同翻炒，放适量盐炒匀。

9、叶子炒软了，放少许蚝油翻炒均匀就可以出锅了。