1、准备用料。猪肝、白菜、香菜、食用油、姜、料酒、食盐、生抽。

2、猪肝反复清洗，切薄片，清洗，洗到水清为止。

3、锅烧热水，水开放猪肝，水开即可。

4、冷水洗净浮沫，沥干水分备用。

5、白菜帮片成薄薄的片，切姜丝。

6、热锅冷油，油热放白菜和姜丝大火翻炒。

7、放食盐，炒至白菜变色。

8、放猪肝，翻炒均匀放生抽，炒均匀。

9、放洗好切好的香菜，炒均匀即可。