花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。今天主要介绍一下凉拌芹菜花生。

　　材料：花生500公克、蒜片半碗、盐1小匙、海苔碎1小碗。

　　做法：

　　1泡盐水：容器中倒入花生及水，加入1大撮盐浸泡15分钟，冲洗干净沥干备用。

　　2加蒜片：花生平铺于烤盘，撒蒜片拌匀，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途须取出搅拌翻面，避免烤焦。)

　　3下调味：烤好的花生趁热撒上盐巴调味，稍凉后再拌上海苔碎即成。