1、首先放一块云吞皮，包入适量馅料，边缘扫水。

2、对摺捏实成长方形，再两端重叠捏实呈帽子状。

3、放入沸水中煮至浮起，再煮二分钟，再将上汤注入。

4、砂锅内煮滚，最后放入云吞及煨好的鱼翅煲开调味即成。