1、食材：面粉适量、韭菜500g、鸡蛋2-3个、虾皮30克、油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量。

2、将面粉放入盆中，加温水搅拌，揉成团。

3、将鸡蛋打入碗中，打散备用。

4、锅内倒入油烧热，倒入蛋液，翻炒。

5、炒熟后放凉备用。

6、姜搓成蓉，韭菜洗净切碎。

7、韭菜放入盆中，倒入玉米油、香油、放入鸡精、姜蓉搅拌均匀。

8、放入虾皮、鸡蛋、盐搅拌均匀即可。

9、面板上撒上面粉，将面揉成团，搓长。

10、揪成大小一致的剂子，擀成片。

11、左手拿皮右手装馅。

12、包成包子，按扁。

13、饼铛刷油烧热，放入馅饼。

14、一面金黄翻面，两面金黄取出即可。